【百姓やってみ隊】冬でも元気に百姓隊
12月1日（土）、2日（日）は、年内最後の百姓やってみ隊。
1日（土）はあいにくの雨模様だったため、本当は畑作業の予定でしたが
予定を変更して午前中はそば打ち体験、午後はみそ作り体験となりました。
そば打ちなんてやったのは大学生の頃サークルで体験した時以来。
あの時は何グループかに分かれて体験したんですが
うちのグループのがやたら太くてやたらまずくて
他のグループから「このまずさ、逆にくせになる」と大人気だったな……
という苦い思い出になっています(笑)
そんな思い出はさておき、今日の講師は百姓隊事務局でもあるMさん。
小俣のそば祭りでも毎年腕を振るう玄人です。
指示に従いつつ、こねたり、のばしたり、切ったり……
太さはまばらですが、なかなかいいんじゃない？
お昼休憩をはさんで、午後は大毎集落に。
みそを製造・販売している「豆工房・丸長」さんでみそ作りを体験させていただきました。
今回使う大豆は、百姓隊の畑で収穫したもの。
大きくてつやつやで、事務局のE子さんが丁寧に選別してくれたのでとってもきれいです。
これを蒸したものと、麹や塩と混ぜる作業をさせていただきました。
丸長さんは、自社で製造したみその販売だけでなく
地域の方々から持ち込まれた大豆などで
その家庭用のみそも仕込んでいるとか。
ご家庭によって材料のこだわりや配合比率などに違いがあるので
それぞれの好みに合わせて仕込むそうです。
プロの技！
できたみそは、ビニール袋に入れて持って帰ります。
家で消毒した樽に移して、冷暗所でしばし保存。
できあがるのが楽しみです。
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2日（日）は、昨日できなかった畑作業に繰り出します。
私は畑には出ずに、お昼ご飯準備のお手伝い。
昨日打ったそばと、付け合わせの天ぷらなどを準備し、さらには餅つきまで。
年の瀬を感じる光景ですね。
この日絶品だったのが、干し柿のクリームチーズサンド。
とろっとした食感の干し柿に、チーズのこくと酸味が絶妙にマッチ。
これ今度家でもやってみよう……！
そんなこんなで、今回もおいしい活動ばかりでした。
皆さん、また来年お会いしましょう。
